Ingredients
Scale
- 450 g de saucisse italienne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 4 pommes de terre de taille moyenne, pelées et coupées en dés
- 1 litre de bouillon de poulet
- 250 ml de crème épaisse
- 200 g de chou frisé (kale), lavé et haché
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé pour servir (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez la saucisse italienne. Utilisez une cuillère en bois pour émietter la saucisse pendant qu’elle cuit. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir le tout pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que l’ail dégage son arôme.
- Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole. Remuez bien pour les enrober des saveurs de la saucisse et des oignons.
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez la crème épaisse à la soupe. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez le chou frisé haché à la soupe. Si vous aimez un peu de piquant, incorporez également les flocons de piment rouge à ce stade. Laissez mijoter encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
- Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la Zuppa Toscana chaude dans des bols. Si désiré, saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus pour une touche supplémentaire de saveur.
- Accompagnez la soupe de pain croustillant pour un repas complet et réconfortant.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait ou du lait de coco.
- Si vous n’avez pas de chou frisé, vous pouvez utiliser des épinards frais ou du chou vert à la place.
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
- Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin lors de la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes