Ingredients
Scale
- 4 grosses pommes de terre (de préférence des variétés à chair ferme)
- 1 oignon moyen (facultatif)
- 6 ufs
- Huile d’olive (environ 500 ml pour la friture)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût, facultatif)
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l’eau froide.
- Coupez les pommes de terre en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Si vous utilisez un oignon, épluchez-le et coupez-le en fines lamelles.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les pommes de terre coupées (et l’oignon si utilisé) dans l’huile chaude.
- Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant délicatement.
- Retirez les pommes de terre de la poêle et égouttez-les dans une passoire.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez les pommes de terre cuites (et l’oignon si utilisé) et mélangez délicatement.
- Dans la même poêle, laissez un peu d’huile et chauffez à feu moyen.
- Versez le mélange de pommes de terre et d’ufs dans la poêle chaude.
- Laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré.
- Retournez la tortilla à l’aide d’une assiette et faites cuire l’autre côté pendant 5 à 7 minutes.
- Retirez la tortilla de la poêle et laissez-la reposer quelques minutes.
- Coupez en quartiers ou en tranches et servez chaud, tiède ou à température ambiante.
Notes
- Pour une tortilla encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Cette tortilla se marie bien avec une salade verte ou une sauce tomate.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes