Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 ufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de crème liquide entière
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort, refroidi
- 2 mangues mûres
- 200 ml de purée de fruit de la passion (environ 6 fruits de la passion)
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- Chocolat noir râpé pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes d’ufs. Réservez les blancs pour plus tard.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’ufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
- Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’ufs et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la texture aérienne de la crème.
- Pelez les mangues et coupez-les en petits dés. Réservez une petite quantité pour la décoration finale.
- Si vous utilisez des fruits de la passion frais, coupez-les en deux et récupérez la pulpe à l’aide d’une cuillère. Passez la pulpe au tamis pour enlever les graines si vous préférez une texture plus lisse.
- Mélangez la purée de fruit de la passion avec les dés de mangue dans un bol. Si vous souhaitez ajouter du rhum, incorporez-le à ce mélange.
- Dans un plat rectangulaire ou des verrines individuelles, commencez par tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi. Ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond du plat ou des verrines.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone sur les biscuits, en lissant bien la surface avec une spatule.
- Ajoutez une couche du mélange de mangue et de fruit de la passion sur la crème mascarpone.
- Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits, de crème et de fruits jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème mascarpone.
- Une fois le tiramisu monté, couvrez-le d’un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le dessus du tiramisu avec du chocolat noir râpé pour une touche décorative et un goût supplémentaire.
- Ajoutez les dés de mangue réservés sur le dessus pour une présentation colorée et appétissante.
Notes
- Servez le tiramisu bien frais, directement sorti du réfrigérateur.
- Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez accompagner chaque portion d’un coulis de fruit de la passion.
- Ce dessert se marie parfaitement avec un café ou un thé léger pour terminer un repas sur une note sucrée.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute