Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 ufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 boîte d’ananas en morceaux (environ 400 g)
- 200 ml de café fort, refroidi
- 100 ml de lait de coco
- 24 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre pour la décoration
- Noix de coco râpée pour la décoration
Instructions
- Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes d’ufs.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’ufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
- Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’ufs et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Dans un troisième bol, montez les blancs d’ufs en neige ferme en utilisant un batteur électrique à vitesse élevée jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir une consistance ferme, puis incorporez-la également au mélange de mascarpone.
- Dans un plat creux, mélangez le café refroidi avec le lait de coco.
- Immergez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de café et de lait de coco, en veillant à ne pas les laisser tremper trop longtemps.
- Dans un plat rectangulaire ou un moule à tiramisu, disposez une première couche de biscuits imbibés au fond.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone sur les biscuits, en lissant bien la surface avec une spatule.
- Égouttez les morceaux d’ananas et disposez-en une couche uniforme sur la crème mascarpone.
- Répétez l’opération en ajoutant une nouvelle couche de biscuits imbibés, suivie d’une autre couche de crème mascarpone, puis d’une nouvelle couche d’ananas.
- Terminez par une dernière couche de crème mascarpone, en lissant bien le dessus.
- Recouvrez le tiramisu d’un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez le dessus du tiramisu avec du cacao en poudre et de la noix de coco râpée.
- Utilisez un couteau pour découper des portions dans le tiramisu, puis servez chaque portion dans une assiette.
- Vous pouvez également ajouter des morceaux d’ananas frais sur le dessus pour une présentation encore plus attrayante.
- Accompagnez le tiramisu d’un café ou d’un thé pour un dessert parfait après un repas.
Notes
- Pour une version encore plus exotique, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de liqueur de coco dans le mélange de café.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien frais, surtout la crème et le mascarpone, pour obtenir une texture crémeuse et légère.
- Si vous n’aimez pas l’ananas, vous pouvez le remplacer par d’autres fruits comme des fraises ou des framboises.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute