• Total Time: de que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
• Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d'une salade verte ou de pain frais.

Notes :

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison selon vos préférences.
• Le tian se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.

Détails de la recette :

• Description : Un tian de légumes coloré et savoureux, parfait pour accompagner vos plats ou en plat principal végétarien.
• Ingrédients :
  • 2 grandes aubergines
  • 4 tomates mûres
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 bouquet de basilic frais
  • Sel et poivre au goût
  • 100 g de fromage de chèvre (facultatif)
• Instructions :
  1. Commencez par laver soigneusement les aubergines, les tomates et les courgettes sous l'eau froide pour enlever toute impureté.
  2. Coupez les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes pour enlever l'excès d'eau et l'amertume.
  3. Rincez les rondelles d'aubergines à l'eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
  4. Coupez les tomates en rondelles. Si vous préférez, vous pouvez les peler en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans l'eau glacée.
  5. Coupez les courgettes en rondelles, de la même épaisseur que les aubergines.
  6. Émincez finement l'oignon et hachez les gousses d'ail.
  7. Dans une grande poêle, faites chauffer 50 ml d'huile d'olive à feu moyen.
  8. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
  9. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas le brûler.
  10. Incorporez les rondelles d'aubergines dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
  11. Ajoutez les courgettes et faites cuire encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
  12. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la moitié du thym frais. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
  13. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  14. Dans un plat à gratin, versez un peu d'huile d'olive pour graisser le fond.
  15. Disposez une couche de rondelles d'aubergines au fond du plat, suivie d'une couche de rondelles de courgettes, puis d'une couche de rondelles de tomates.
  16. Répétez l'opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des légumes, en terminant par une couche de tomates sur le dessus.
  17. Arrosez le tout avec le reste de l'huile d'olive et parsemez le reste du thym frais sur le dessus.
  18. Si vous utilisez du fromage de chèvre, émiettez-le sur le dessus des légumes.
  19. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que les légumes ne brûlent.
  20. Enfournez le tian dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes.
  21. Après 30 minutes, retirez le papier aluminium
  22. Yield: à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. 6 portions.