Ingredients
Scale
- 2 boîtes de thon au naturel (environ 400 g au total)
- 4 tomates mûres
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Rincez les tomates sous l’eau froide et coupez-les en dés en retirant les pépins si désiré.
- Émincez finement l’oignon.
- Hachez ou écrasez les gousses d’ail.
- Lavez le poivron rouge, retirez les graines et membranes, puis coupez-le en petits dés.
- Lavez la courgette et coupez-la en rondelles ou en dés.
- Ouvrez les boîtes de thon, égouttez-les et émiettez le thon dans un bol.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail haché et faites cuire 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez les dés de poivron rouge et de courgette, et faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les dés de tomates, mélangez et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Assaisonnez avec le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez le vinaigre balsamique si désiré.
- Incorporez le thon émietté dans la poêle.
- Mélangez délicatement pour enrober le thon de sauce sans l’écraser.
- Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux pour réchauffer le thon.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
- Accompagnez de riz, de pâtes ou de pain croustillant.
Notes
- Pour une version plus épicée, ajoutez des flocons de piment rouge ou un piment frais haché.
- Vous pouvez également ajouter des olives pour une saveur méditerranéenne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes