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Thé aux perles matcha : Découvrez les bienfaits et recettes incontournables

Un thé matcha crémeux agrémenté de perles de tapioca, alliant la douceur du lait et l’intensité du matcha pour une pause gourmande. Parfait chaud ou glacé, il offre une expérience délicieuse et réconfortante.

  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 2 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 2 cuillères à soupe de poudre de matcha
  • 1 tasse d’eau chaude (environ 80°C)
  • 1 tasse de lait (ou lait végétal au choix)
  • 1/4 tasse de perles de tapioca
  • 1/4 tasse de sucre (ou au goût)
  • Glaçons (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions

  1. Dans une casserole, portez 4 tasses d’eau à ébullition.
  2. Ajoutez les perles de tapioca dans l’eau bouillante. Remuez doucement pour éviter qu’elles ne collent ensemble.
  3. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire les perles pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Remuez de temps en temps.
  4. Une fois cuites, retirez la casserole du feu et laissez les perles reposer dans l’eau chaude pendant encore 10 minutes.
  5. Égouttez les perles de tapioca et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
  6. Dans un bol, ajoutez la poudre de matcha.
  7. Versez l’eau chaude sur la poudre de matcha. Utilisez un fouet en bambou (chasen) ou un fouet électrique pour mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
  8. Si vous le souhaitez, ajoutez l’extrait de vanille à ce stade pour une saveur supplémentaire.
  9. Dans une petite casserole, chauffez le lait à feu moyen. Ne le laissez pas bouillir.
  10. Une fois le lait chaud, ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
  11. Si vous utilisez du lait végétal, assurez-vous qu’il est bien mélangé et chauffé, mais pas bouilli.
  12. Dans un grand verre, ajoutez une portion de perles de tapioca au fond.
  13. Ajoutez des glaçons si vous souhaitez servir le thé froid.
  14. Versez le mélange de lait chaud sur les perles de tapioca.
  15. Ensuite, ajoutez le thé matcha préparé par-dessus le lait.
  16. Utilisez une cuillère ou une paille large pour mélanger délicatement les ingrédients afin que les perles de tapioca soient bien réparties.
  17. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.

Notes

  • Servez immédiatement pour profiter de la texture des perles de tapioca.
  • Pour une version glacée, préparez le thé matcha et le lait à l’avance, puis laissez-les refroidir avant de les assembler avec des glaçons.
  • Vous pouvez également expérimenter avec d’autres saveurs en ajoutant des sirops aromatisés ou des fruits frais.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 25 minutes