Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée (prête à l’emploi)
- 500 g de tomates cerises (ou tomates de votre choix)
- 100 g de sucre
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
- Fromage de chèvre émietté (facultatif, pour servir)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez soigneusement les tomates cerises sous l’eau froide. Séchez-les avec un torchon propre.
- Si vous utilisez des tomates plus grosses, coupez-les en quartiers. Pour les tomates cerises, vous pouvez les laisser entières.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez-le caraméliser légèrement, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
- Une fois le sucre caramélisé, ajoutez le vinaigre balsamique. Remuez bien pour combiner le tout. Laissez mijoter pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.
- Ajoutez les tomates dans la poêle, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez délicatement pour enrober les tomates du mélange balsamique. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir mais restent intactes.
- Dans un moule à tarte ou un plat allant au four, disposez les tomates caramélisées en une seule couche, en veillant à ce qu’elles soient bien serrées.
- Déroulez la pâte feuilletée et placez-la délicatement sur les tomates. Assurez-vous que la pâte recouvre bien les tomates et dépasse légèrement sur les bords du moule.
- Avec un couteau, faites quelques petites incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
- Enfournez la tarte pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant environ 5 minutes.
- Pour démouler la tarte, placez une assiette plate sur le dessus du moule et retournez-le délicatement. Tapotez légèrement le fond du moule pour aider à libérer la tarte.
- Si vous le souhaitez, émiettez un peu de fromage de chèvre sur le dessus de la tarte.
- Garnissez de quelques feuilles de basilic frais.
- Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres aux tomates pendant la cuisson.
- Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence ou du thym frais lors de la cuisson des tomates.
- Cette tarte peut être préparée à l’avance et réchauffée au four avant de servir.
- Pour une présentation élégante, vous pouvez couper la tarte en parts individuelles et les servir sur des assiettes avec un filet de vinaigre balsamique en réduction.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes