Ingredients
Scale
- 200 g de farine de blé (ou farine sans gluten)
- 100 g de flocons d’avoine
- 80 ml d’huile de coco fondue (ou huile d’olive)
- 60 ml de sirop d’érable (ou autre édulcorant liquide)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
- 400 ml de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
- 50 g de fécule de maïs
- 60 g de sucre de coco (ou sucre de canne)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de curcuma (facultatif)
- Une pincée de sel
- Fruits frais de saison (framboises, myrtilles, tranches de kiwi, etc.)
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine de blé et les flocons d’avoine. Ajouter le sel et bien mélanger.
- Dans un autre bol, combiner l’huile de coco fondue et le sirop d’érable. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Verser le mélange liquide dans le mélange de farine et d’avoine. Mélanger avec une spatule jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Ajouter progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit souple mais pas collante. Vous pouvez ne pas avoir besoin de toute l’eau.
- Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans du film plastique et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Dans une casserole, verser le lait d’avoine et le chauffer à feu moyen.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec un peu de lait d’avoine pour former une pâte lisse. Cela évitera les grumeaux lors de l’ajout à la casserole.
- Une fois que le lait d’avoine commence à chauffer, ajouter le mélange de fécule de maïs, le sucre de coco, l’extrait de vanille, le curcuma et la pincée de sel.
- Remuer constamment avec un fouet pour éviter que la crème ne colle au fond de la casserole. Continuer à chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes.
- Une fois épaissie, retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
- Transférer la pâte dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre, en pressant bien sur les bords. Couper l’excès de pâte qui dépasse du moule.
- Piquer le fond de la croûte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Recouvrir la croûte de papier sulfurisé et ajouter des billes de cuisson ou des haricots secs pour éviter qu’elle ne lève.
- Enfourner la croûte pendant 15 minutes, puis retirer le papier et les billes et cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Notes
- Vous pouvez personnaliser la garniture avec vos fruits préférés.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de chocolat noir fondu sur la crème d’avoine avant d’ajouter les fruits.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes