Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits Digestive (ou biscuits Graham)
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 3 bananes mûres
- 400 g de lait concentré sucré
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Du chocolat noir râpé (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un mixeur, réduisez les biscuits Digestive en miettes fines. Vous pouvez également les placer dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
- Dans un grand bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu et le sucre (si vous en utilisez) jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Versez le mélange de biscuits dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Utilisez le dos d’une cuillère pour bien tasser le mélange au fond et sur les bords du moule.
- Enfournez la croûte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
- Dans une casserole, placez la boîte de lait concentré sucré (non ouverte) et couvrez-la d’eau. Assurez-vous que la boîte est complètement immergée.
- Porter l’eau à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures. Cela permettra de transformer le lait concentré en caramel. Assurez-vous de vérifier régulièrement le niveau d’eau et d’ajouter de l’eau si nécessaire pour que la boîte reste immergée.
- Après 2 à 3 heures, retirez la boîte de lait concentré de l’eau et laissez-la refroidir avant de l’ouvrir. Attention, le caramel peut être très chaud !
- Une fois la croûte refroidie, ouvrez la boîte de lait concentré sucré pour révéler le caramel. Étalez le caramel uniformément sur la croûte refroidie.
- Coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur le caramel en les répartissant uniformément.
- Dans un grand bol, versez la crème fraîche épaisse. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes. Veillez à ne pas trop fouetter, sinon la crème se transformera en beurre.
- Étalez la crème chantilly sur les bananes en utilisant une spatule ou une poche à douille pour un rendu plus esthétique.
- Une fois la crème chantilly étalée, saupoudrez le dessus de la tarte avec du chocolat noir râpé pour la décoration.
- Réfrigérez la tarte pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la tarte de se raffermir.
- Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques rondelles de banane supplémentaires sur le dessus pour une présentation encore plus jolie.
Notes
- Servez la tarte banoffee bien fraîche, coupée en parts égales.
- Accompagnez-la d’un café ou d’un thé pour un dessert parfait.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes