Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Tarte aux cerises : Recette facile et délicieuse à réaliser chez soi

Tarte aux cerises facile à réaliser, alliant une pâte croustillante et une garniture juteuse de cerises sucrées. Parfaite pour les amateurs de desserts fruités, elle se déguste tiède ou froide, avec une touche de sucre glace ou accompagnée de glace à la vanille.

  • Total Time: 70 minutes
  • Yield: 8 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid, coupé en dés
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
  • 500 g de cerises fraîches, dénoyautées
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 œuf battu (pour la dorure)
  • Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)

Instructions

  1. Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel et le sucre en poudre.
  2. Incorporez le beurre froid coupé en dés à la farine. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
  3. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  4. Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement pour former un disque, puis enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
  5. Dans un grand bol, ajoutez les cerises dénoyautées, le sucre, la maïzena, l’extrait de vanille et le jus de citron.
  6. Mélangez délicatement pour enrober les cerises de manière uniforme. Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour que les cerises libèrent leur jus.
  7. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  8. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte réfrigérée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
  9. Transférez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Assurez-vous que la pâte recouvre bien le fond et les bords du moule. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
  10. Versez la garniture de cerises sur la pâte, en répartissant uniformément les cerises et le jus.
  11. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser des bandes de pâte pour créer un motif en treillis sur le dessus de la tarte. Pour cela, étalez un peu de pâte et découpez des bandes de 1 cm de large. Disposez-les en croisillons sur la garniture.
  12. Badigeonnez le dessus de la tarte avec l’œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
  13. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne.
  14. Surveillez la cuisson, et si les bords de la tarte brunissent trop rapidement, couvrez-les avec des bandes de papier aluminium.
  15. Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
  16. Ensuite, démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur une grille.

Notes

  • Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace avant de servir pour une touche sucrée supplémentaire.
  • Cette tarte se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 40 minutes