Ingredients
Scale
- 2 steaks de boeuf (environ 200–250 g chacun)
- 400 g de haricots verts frais
- 2 oignons jaunes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Assurez-vous que les steaks sont à température ambiante avant de les cuire.
- Équeutez les haricots verts en retirant les extrémités. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide.
- Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
- Pelez les gousses d’ail et émincez-les finement.
- Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
- Ajoutez les haricots verts dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Une fois cuits, égouttez les haricots verts et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur verte.
- Après quelques minutes, égouttez à nouveau les haricots et réservez-les.
- Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles d’oignons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail émincé et le thym, puis continuez à cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement pour éviter que l’ail ne brûle.
- Retirez les oignons et l’ail de la poêle et réservez-les dans un bol.
- Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe restante d’huile d’olive et le beurre. Faites chauffer à feu vif.
- Assaisonnez les steaks de sel et de poivre des deux côtés.
- Lorsque l’huile est bien chaude et commence à fumer légèrement, ajoutez les steaks dans la poêle. Cuisez-les pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ajustez le temps selon la cuisson désirée).
- Une fois cuits, retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer pendant 5 minutes sur une planche à découper, recouverts d’une feuille de papier aluminium pour conserver la chaleur.
- Dans la poêle où vous avez cuit les steaks, ajoutez les haricots verts et les oignons caramélisés. Mélangez bien pour enrober les haricots de la saveur des oignons et de l’ail.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour apporter une touche d’acidité et de profondeur de goût. Remuez bien et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour réchauffer les haricots.
- Pour servir, tranchez les steaks en biais et disposez-les sur des assiettes. Ajoutez les haricots verts et les oignons à côté des steaks.
- Vous pouvez garnir le plat de quelques brins de thym frais pour une présentation élégante.
Notes
- Vous pouvez ajuster le temps de cuisson des steaks selon votre préférence (saignant, à point, bien cuit).
- Le vinaigre balsamique est facultatif mais ajoute une belle profondeur de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes