Steak haricots oignon français : Recette traditionnelle et savoureuse à découvrir

Steak haricots oignon français est un plat emblématique de la cuisine française qui évoque des souvenirs de repas conviviaux et de moments partagés autour de la table. Ce plat savoureux, alliant la tendreté du steak, le croquant des haricots verts et la douceur des oignons caramélisés, est un véritable régal pour les papilles. Son histoire remonte à des siècles, où il était souvent servi dans les bistrots parisiens, incarnant l’art de vivre à la française.

Les amateurs de steak haricots oignon français apprécient non seulement son goût riche et sa texture harmonieuse, mais aussi sa simplicité et sa rapidité de préparation. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat s’adapte à toutes les situations. En plus, il permet de savourer des ingrédients frais et de saison, ce qui en fait un choix à la fois délicieux et nutritif. Préparez-vous à découvrir pourquoi le steak haricots oignon français est un incontournable de la gastronomie française !

Ingrédients :

• 2 steaks de boeuf (environ 200-250 g chacun)
• 400 g de haricots verts frais
• 2 oignons jaunes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)

Préparation des ingrédients

1. Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Assurez-vous que les steaks sont à température ambiante avant de les cuire.
2. Équeutez les haricots verts en retirant les extrémités. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide.
3. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
4. Pelez les gousses d’ail et émincez-les finement.

Cuisson des haricots verts

1. Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
2. Ajoutez les haricots verts dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
3. Une fois cuits, égouttez les haricots verts et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur verte.
4. Après quelques minutes, égouttez à nouveau les haricots et réservez-les.

Préparation des oignons et de l’ail

1. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les rondelles d’oignons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
3. Ajoutez l’ail émincé et le thym, puis continuez à cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement pour éviter que l’ail ne brûle.
4. Retirez les oignons et l’ail de la poêle et réservez-les dans un bol.

Cuisson des steaks

1. Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe restante d’huile d’olive et le beurre. Faites chauffer à feu vif.
2. Assaisonnez les steaks de sel et de poivre des deux côtés.
3. Lorsque l’huile est bien chaude et commence à fumer légèrement, ajoutez les steaks dans la poêle. Cuisez-les pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ajustez le temps selon la cuisson désirée).
4. Une fois cuits, retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer pendant 5 minutes sur une planche à découper, recouverts d’une feuille de papier aluminium pour conserver la chaleur.

Assemblage du plat

1. Dans la poêle où vous avez cuit les steaks, ajoutez les haricots verts et les oignons caramélisés. Mélangez bien pour enrober les haricots de la saveur des oignons et de l’ail.
2. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour apporter une touche d’acidité et de profondeur de goût. Remuez bien et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour réchauffer les haricots.
3. Pour servir, tranchez les steaks en biais et disposez-les sur des assiettes. Ajoutez les haricots verts et les oignons à côté des steaks.
4. Vous pouvez garnir le plat de quelques brins de thym frais pour une présentation élégante.

Conclusion:

En résumé, cette recette de steak haricots oignon français est un incontournable qui allie simplicité et saveurs authentiques. La tendreté du steak, associée à la douceur des haricots et à la richesse des oignons caramélisés, crée un plat réconfortant qui ravira vos papilles. Que vous choisissiez de servir ce plat avec une purée de pommes de terre crémeuse ou une salade verte croquante, les possibilités d’accompagnement sont infinies. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin, ou à expérimenter avec des marinades pour le steak. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de steak haricots oignon français et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, ce plat est accessible à tous et promet de devenir un favori dans votre répertoire culinaire. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos variations personnelles, car chaque plat est une occasion de créativité. Bon appétit !

Print