Ingredients
Scale
- 400 g de spaghetti
- 500 g de viande hachée (buf ou mélange de buf et porc)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 uf
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de chapelure
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 400 g de sauce tomate (en conserve ou maison)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de basilic frais (pour la garniture)
- Optionnel : piment rouge en flocons (pour un peu de piquant)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon haché, l’ail émincé, l’uf, le parmesan, la chapelure, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Utilisez vos mains pour bien incorporer tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Formez des boulettes de viande d’environ 3 à 4 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 20 boulettes.
- Disposez les boulettes sur une assiette et réfrigérez-les pendant environ 30 minutes.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les boulettes de viande en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.
- Une fois dorées, retirez les boulettes de la poêle et réservez-les sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez la sauce tomate. Si vous souhaitez un peu de piquant, ajoutez des flocons de piment rouge à ce stade. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Remettez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Une fois cuits, égouttez les spaghetti dans une passoire, puis remettez-les dans la casserole. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.
- Pour servir, disposez une portion de spaghetti dans chaque assiette.
- Ajoutez quelques boulettes de viande sur le dessus, puis nappez généreusement de sauce tomate.
- Pour une touche finale, parsemez de basilic frais haché et de parmesan râpé si désiré.
Notes
- Pour une sauce tomate maison, faites revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile d’olive, ajoutez des tomates concassées, du sel, du poivre et des herbes, puis laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
- Vous pouvez également ajouter des légumes à la sauce, comme des courgettes ou des poivrons, pour un plat encore plus nutritif.
- Pour une version plus légère, remplacez la viande hachée par de la viande de dinde.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes