Ingredients
Scale
- 500 g de fraises fraîches
- 200 g de sucre
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 sachet de gélatine en poudre (environ 10 g)
- 300 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Pour la décoration : quelques fraises entières et feuilles de menthe
Instructions
- Commencez par laver soigneusement les fraises sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
- Équeutez les fraises et coupez-les en deux ou en quartiers selon votre préférence.
- Dans un grand bol, ajoutez les fraises coupées et saupoudrez-les de 100 g de sucre. Mélangez délicatement pour enrober les fraises de sucre.
- Laissez reposer les fraises pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permettra aux fraises de libérer leur jus et de macérer.
- Dans une casserole, versez 300 ml d’eau et ajoutez le reste du sucre (100 g) ainsi que le jus et le zeste du citron.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Une fois le mélange à ébullition, retirez la casserole du feu.
- Ajoutez la gélatine en poudre au mélange chaud et remuez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le à ce stade et mélangez à nouveau.
- Une fois que les fraises ont macéré, incorporez-les délicatement au sirop préparé. Assurez-vous que les fraises sont bien enrobées de sirop.
- Versez le mélange de fraises et de sirop dans un moule à dessert ou des verrines individuelles, selon votre préférence.
- Placez le moule ou les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit bien pris.
- Une fois que la sour à la fraise est bien prise, sortez-la du réfrigérateur.
- Pour démouler, si vous avez utilisé un moule, plongez-le rapidement dans de l’eau chaude pour faciliter le démoulage.
- Décorez avec quelques fraises entières et des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Servez frais et savourez ce délicieux dessert fruité !
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fouettée ou de la glace à la vanille au moment de servir.
- Si vous souhaitez une sour plus acidulée, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de jus de citron.
- Cette recette peut être adaptée avec d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes