La sour à la fraise est un délice sucré qui évoque des souvenirs d’été et de moments partagés en famille. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, trouve ses racines dans la tradition culinaire française, où les fraises juteuses sont mises à l’honneur. Les Français adorent cette recette non seulement pour son goût irrésistible, mais aussi pour sa texture légère et crémeuse qui fond dans la bouche. La sour à la fraise est également appréciée pour sa facilité de préparation, ce qui en fait un choix parfait pour les repas de fête ou les pique-niques en plein air. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette saura ravir vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients :
- 500 g de fraises fraîches
- 200 g de sucre
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 sachet de gélatine en poudre (environ 10 g)
- 300 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Pour la décoration : quelques fraises entières et feuilles de menthe
Préparation des fraises
- Commencez par laver soigneusement les fraises sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
- Équeutez les fraises et coupez-les en deux ou en quartiers selon votre préférence.
- Dans un grand bol, ajoutez les fraises coupées et saupoudrez-les de 100 g de sucre. Mélangez délicatement pour enrober les fraises de sucre.
- Laissez reposer les fraises pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permettra aux fraises de libérer leur jus et de macérer.
Préparation du sirop
- Dans une casserole, versez 300 ml d’eau et ajoutez le reste du sucre (100 g) ainsi que le jus et le zeste du citron.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Une fois le mélange à ébullition, retirez la casserole du feu.
- Ajoutez la gélatine en poudre au mélange chaud et remuez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le à ce stade et mélangez à nouveau.
Assemblage de la sour à la fraise
- Une fois que les fraises ont macéré, incorporez-les délicatement au sirop préparé. Assurez-vous que les fraises sont bien enrobées de sirop.
- Versez le mélange de fraises et de sirop dans un moule à dessert ou des verrines individuelles, selon votre préférence.
- Placez le moule ou les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit bien pris.
Service et décoration
- Une fois que la sour à la fraise est bien prise, sortez-la du réfrigérateur.
- Pour démouler, si vous avez utilisé un moule, plongez-le rapidement dans de l’eau chaude pour faciliter le démoulage.
- Décorez avec quelques fraises entières et des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Servez frais et savourez ce délicieux dessert fruité !
Conseils supplémentaires
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fouettée ou de la glace à la vanille au moment de servir.
- Si vous souhaitez une sour plus acidulée, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de jus de citron.
- Cette recette peut être adaptée avec d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les plaisirs.
Variantes de la recette
- Pour une version sans gélatine, vous pouvez utiliser de l’agar-agar, en suivant les instructions sur l’emballage pour le dosage.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la cardamome pour une touche d’originalité.
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez faire mariner les fraises dans un peu de liqueur de fraise ou de rhum avant de les incorporer au sirop.
Conservation
- La sour à la fraise se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans
Conclusion:
En résumé, cette recette de sour à la fraise est un incontournable à essayer absolument. Sa combinaison parfaite de saveurs sucrées et acidulées en fait un dessert rafraîchissant qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous choisissiez de le servir tel quel, accompagné d’une boule de glace à la vanille, ou en le transformant en un délicieux coulis pour napper vos crêpes ou gaufres, les possibilités sont infinies. Pour une touche encore plus originale, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic, ou à expérimenter avec d’autres fruits de saison pour varier les plaisirs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de sour à la fraise et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres gourmands à se lancer dans cette aventure culinaire. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et laissez-vous séduire par cette délicieuse création. Bon appétit ! Print
Sour à la fraise : Découvrez la recette parfaite pour un dessert irrésistible
Une délicieuse sour à la fraise, alliant la douceur des fraises fraîches à un sirop citronné, parfaite pour un dessert rafraîchissant.
- Total Time: 280 minutes
- Yield: 6 à 8 portions 1x
Ingredients
Scale- 500 g de fraises fraîches
- 200 g de sucre
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 sachet de gélatine en poudre (environ 10 g)
- 300 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Pour la décoration : quelques fraises entières et feuilles de menthe
Instructions
- Commencez par laver soigneusement les fraises sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
- Équeutez les fraises et coupez-les en deux ou en quartiers selon votre préférence.
- Dans un grand bol, ajoutez les fraises coupées et saupoudrez-les de 100 g de sucre. Mélangez délicatement pour enrober les fraises de sucre.
- Laissez reposer les fraises pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permettra aux fraises de libérer leur jus et de macérer.
- Dans une casserole, versez 300 ml d’eau et ajoutez le reste du sucre (100 g) ainsi que le jus et le zeste du citron.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Une fois le mélange à ébullition, retirez la casserole du feu.
- Ajoutez la gélatine en poudre au mélange chaud et remuez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le à ce stade et mélangez à nouveau.
- Une fois que les fraises ont macéré, incorporez-les délicatement au sirop préparé. Assurez-vous que les fraises sont bien enrobées de sirop.
- Versez le mélange de fraises et de sirop dans un moule à dessert ou des verrines individuelles, selon votre préférence.
- Placez le moule ou les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit bien pris.
- Une fois que la sour à la fraise est bien prise, sortez-la du réfrigérateur.
- Pour démouler, si vous avez utilisé un moule, plongez-le rapidement dans de l’eau chaude pour faciliter le démoulage.
- Décorez avec quelques fraises entières et des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Servez frais et savourez ce délicieux dessert fruité !
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fouettée ou de la glace à la vanille au moment de servir.
- Si vous souhaitez une sour plus acidulée, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de jus de citron.
- Cette recette peut être adaptée avec d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
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