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Saumon Grillé Légumes Sautés : Recette Savoureuse et Facile à Préparer

Un saumon mariné et grillé, servi avec des légumes sautés croquants. Ce plat sain et savoureux est parfait pour un dîner léger, alliant fraîcheur et goût.

  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 4 filets de saumon (environ 150–200 g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 100 g de haricots verts, équeutés
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
  • Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, l’ail émincé, le paprika, le sel et le poivre noir.
  2. Placer les filets de saumon dans un plat peu profond et verser la marinade sur le saumon, en s’assurant que chaque filet est bien enrobé.
  3. Couvrir le plat avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure.
  4. Pendant que le saumon marine, préparer les légumes. Laver et couper la courgette, les poivrons, la carotte et les haricots verts comme indiqué dans la liste des ingrédients.
  5. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
  6. Ajouter les carottes et les haricots verts dans la poêle. Faire sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
  7. Ajouter les poivrons et la courgette dans la poêle. Continuer à faire sauter pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
  8. Verser la sauce soja sur les légumes et mélanger pour bien enrober. Cuire encore 1-2 minutes pour que la sauce soit bien intégrée.
  9. Retirer du feu et réserver les légumes dans un plat.
  10. Préchauffer le gril ou une poêle à feu moyen-vif. Si vous utilisez un gril, assurez-vous qu’il est bien huilé pour éviter que le saumon n’adhère.
  11. Retirer le saumon de la marinade et jeter la marinade restante.
  12. Placer les filets de saumon sur le gril ou dans la poêle. Cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
  13. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre sur le saumon pendant la cuisson pour rehausser la saveur.
  14. Une fois le saumon cuit, retirer du feu et laisser reposer pendant 2 minutes.
  15. Dans chaque assiette, disposer une portion de légumes sautés au centre.
  16. Placer un filet de saumon sur le dessus des légumes.
  17. Garnir de graines de sésame si vous le souhaitez et saupoudrer de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
  18. Servir immédiatement.

Notes

  • Vous pouvez varier les légumes selon vos préférences ou la saison.
  • Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le saumon plus longtemps.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 20 minutes