Ingredients
Scale
- 200 g de fromage à raclette
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de lait
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche (facultatif)
- 8 tortillas de maïs ou de blé
- 300 g de viande hachée (buf, poulet ou autre selon votre choix)
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- Épices à tacos (cumin, paprika, piment en poudre, etc.)
- Fromage râpé (cheddar ou autre) pour le service
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait et la crème fraîche. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole.
- Ajoutez la gousse d’ail émincée et laissez infuser pendant environ 5 minutes.
- Incorporez le fromage à raclette coupé en petits morceaux dans le mélange de lait et de crème. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
- Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec un peu d’eau froide pour former une pâte lisse. Ajoutez cette pâte à la sauce fromagère pour l’épaissir.
- Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre au goût. Incorporez la ciboulette fraîche hachée si désiré. Réservez la sauce au chaud.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez le poivron rouge coupé en dés et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les épices à tacos selon votre goût et mélangez bien. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Faites chauffer les tortillas dans une poêle à sec ou au micro-ondes.
- Sur chaque tortilla, déposez une portion de la garniture de viande et de légumes.
- Versez généreusement la sauce fromagère sur la garniture.
- Ajoutez du fromage râpé sur le dessus.
- Pliés les tortillas en deux ou enroulez-les pour former des tacos.
- Servez les tacos chauds, accompagnés de guacamole, de salsa ou de crème aigre.
- Pour une présentation colorée, ajoutez des tranches de tomates, de la laitue ou des jalapeños.
- Profitez de vos tacos avec sauce fromagère, un plat réconfortant et savoureux !
Notes
- Vous pouvez personnaliser les épices selon vos préférences.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes ou des haricots.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes