Ingredients
Scale
- 2 escalopes de poulet
- 4 tranches de pain (pain ciabatta ou pain à sandwich)
- 4 cuillères à soupe de pesto (maison ou acheté en magasin)
- 100 g de mozzarella, tranchée
- 1 tomate, tranchée
- Quelques feuilles de roquette ou de basilic frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Aplatir légèrement les escalopes si elles sont épaisses.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Cuire les escalopes 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cur.
- Retirer et laisser reposer avant de trancher.
- Griller légèrement les tranches de pain si désiré.
- Étaler 1 cuillère à soupe de pesto sur deux tranches de pain.
- Ajouter les tranches de mozzarella sur le pesto.
- Disposer les tranches de tomate et les morceaux d’escalopes de poulet.
- Ajouter des feuilles de roquette ou de basilic.
- Recouvrir avec les deux autres tranches de pain, côté pesto vers l’intérieur.
- Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive et chauffer à feu moyen.
- Placer les sandwiches dans la poêle et appuyer légèrement avec une spatule.
- Cuire chaque côté 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.
- Utiliser une presse à panini pour un résultat encore plus croustillant si disponible.
- Retirer les sandwiches de la poêle et laisser reposer une minute.
- Couper chaque sandwich en deux pour servir.
- Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou de frites.
- Ajouter un peu de vinaigre balsamique ou d’huile d’olive sur la salade pour l’assaisonner.
Notes
- Vous pouvez remplacer le poulet par des escalopes de dinde ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
- Pour un goût plus prononcé, ajouter des olives.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes