Ingredients
Scale
- 200 g de haricots verts frais
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 tomates mûres
- 4 ufs
- 200 g de thon en conserve (ou frais)
- 100 g d’olives noires de Nice
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez soigneusement tous les légumes. Équeutez les haricots verts et coupez les pommes de terre en cubes d’environ 2 cm.
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Ajoutez les haricots verts dans la casserole avec les pommes de terre et laissez cuire encore 5 minutes. Les haricots doivent être croquants.
- Une fois cuits, égouttez les pommes de terre et les haricots verts, puis passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
- Pendant que les légumes cuisent, préparez les ufs. Dans une petite casserole, faites bouillir de l’eau. Ajoutez délicatement les ufs et laissez-les cuire pendant 8 à 10 minutes pour obtenir des ufs durs. Une fois cuits, plongez-les dans un bol d’eau froide pour faciliter l’épluchage.
- Épluchez les ufs et coupez-les en quartiers. Réservez.
- Coupez les tomates en quartiers et émincez l’oignon rouge en fines rondelles. Hachez finement la gousse d’ail et le basilic frais.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Ajoutez l’ail haché, le sel et le poivre selon votre goût. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez la vinaigrette.
- Si vous utilisez du thon frais, faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez le thon avec du sel et du poivre, puis faites-le cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur du filet. Le thon doit être doré à l’extérieur et encore rosé à l’intérieur. Une fois cuit, retirez le thon de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en morceaux.
- Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre, les haricots verts, les tomates, l’oignon rouge et les olives noires.
- Ajoutez les morceaux de thon (si frais) ou le thon en conserve égoutté.
- Ajoutez les quartiers d’ufs durs sur le dessus de la salade.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients. Assurez-vous que tout soit bien enrobé de vinaigrette.
- Ajoutez le basilic frais haché et mélangez à nouveau.
- Servez la salade Niçoise chaude dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat de service. Vous pouvez garnir chaque assiette d’un peu plus de basilic frais pour la décoration.
Notes
- Vous pouvez remplacer le thon en conserve par du thon frais pour une version encore plus savoureuse.
- Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, mais il est préférable d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes