Ingredients
Scale
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 avocat mûr
- 100 g de fromage cheddar, râpé
- 1 petite laitue romaine ou iceberg
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/2 concombre, coupé en dés
- 1/4 d’oignon rouge, finement tranché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre ou de persil pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen.
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle chaude ou badigeonnez le grill avec un peu d’huile.
- Placez les poitrines de poulet dans la poêle ou sur le grill. Faites cuire pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la température interne atteigne 75°C.
- Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le couper en dés ou en tranches.
- Pendant que le poulet repose, lavez soigneusement la laitue et essorez-la. Déchirez-la en morceaux de taille bouchée.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et utilisez une cuillère pour retirer la chair. Coupez l’avocat en dés.
- Dans un saladier, ajoutez la laitue, les dés de tomate, les dés de concombre et les tranches d’oignon rouge.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive restante, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.
- Ajoutez les morceaux de poulet cuits dans le saladier avec les légumes.
- Incorporez délicatement les dés d’avocat et le fromage cheddar râpé.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser l’avocat.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat de service.
- Garnissez de quelques brins de coriandre ou de persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Vous pouvez également ajouter des noix ou des graines pour un peu de croquant, si désiré.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le fromage cheddar par du fromage feta ou omettre le fromage complètement.
- Cette salade peut être préparée à l’avance. Conservez les ingrédients séparément et assemblez-les juste avant de servir pour éviter que la laitue ne flétrisse.
- Ajoutez des fruits comme des mangues ou des pêches pour une touche sucrée.
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez mariner le poulet dans des épices ou des herbes avant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes