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Salade chou frisé patates douces : une recette saine et délicieuse à découvrir

Une salade saine et savoureuse de chou frisé et de patates douces rôties, agrémentée de noix de pécan et de cranberries, idéale pour un repas équilibré.

  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

Ingredients

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  • 1 chou frisé (kale), lavé et haché
  • 2 patates douces, pelées et coupées en dés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/4 de tasse de noix de pécan, hachées
  • 1/4 de tasse de cranberries séchées
  • 1/4 de tasse de fromage feta émietté (optionnel)
  • 1 citron, pour le jus

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
  2. Dans un grand bol, mélangez les dés de patates douces avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre noir et le paprika fumé. Assurez-vous que les patates douces sont bien enrobées.
  3. Étalez les patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
  4. Enfournez les patates douces pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
  5. Une fois cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
  6. Dans un grand saladier, ajoutez le chou frisé haché.
  7. Pour attendrir le chou, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. Massez le chou frisé avec vos mains pendant environ 2 à 3 minutes.
  8. Ajoutez les patates douces rôties au saladier avec le chou frisé.
  9. Incorporez les noix de pécan hachées et les cranberries séchées. Mélangez délicatement.
  10. Si vous utilisez du fromage feta, ajoutez-le maintenant et mélangez à nouveau avec précaution.
  11. Pressez le jus d’un citron sur la salade. Ajoutez un peu plus d’huile d’olive si désiré, puis mélangez bien.
  12. Goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  13. Servez immédiatement ou laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Cette salade peut également être réfrigérée et servie froide.

Notes

  • Pour une version végétalienne, omettez le fromage feta ou remplacez-le par un substitut végétalien.
  • Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes râpées ou des betteraves.
  • Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes