Ingredients
Scale
- 1/2 tasse de petites perles de sagou
- 2 tasses d’eau, pour la cuisson du sagou
- 1/4 tasse de sucre (ajuster au goût)
- 1 tasse de lait de coco (non sucré)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés (une pour la purée, une pour la garniture)
- 1 cuillère à soupe de graines de chia (facultatif, pour épaissir et ajouter des nutriments)
- Quelques feuilles de menthe fraîche, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Rincer le sagou à l’eau froide.
- Cuire le sagou dans l’eau bouillante pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Égoutter et rincer à nouveau à l’eau froide.
- Laisser refroidir.
- Mixer une mangue en purée lisse.
- Goûter et ajuster le sucre si nécessaire.
- Mélanger le sagou refroidi avec le lait de coco, le sucre (si non ajouté à la purée) et l’extrait de vanille (facultatif).
- Incorporer délicatement la purée de mangue.
- Ajouter les graines de chia (facultatif) et laisser reposer 15 minutes.
- Réfrigérer pour une dégustation plus rafraîchissante.
- Répartir dans des bols individuels.
- Garnir de dés de mangue fraîche et de feuilles de menthe.
Notes
- Utiliser des mangues mûres et savoureuses.
- Ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
- Les graines de chia sont facultatives, mais elles épaississent le dessert.
- Le sagou à la mangue se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes