Ingredients
Scale
- 8 feuilles de riz
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 concombre, coupé en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 avocat, tranché
- 100 g de chou rouge, finement émincé
- 1 poignée de menthe fraîche, hachée
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
- 1 poignée de basilic thaï, haché (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de graines de sésame (pour la garniture)
Instructions
- Faites bouillir une casserole d’eau, retirez-la du feu et ajoutez les vermicelles de riz. Laissez tremper pendant environ 5 minutes, puis égouttez et rincez à l’eau froide. Réservez.
- Lavez et épluchez la carotte, le concombre et le poivron, puis coupez-les en julienne.
- Émincez finement le chou rouge.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et tranchez-le.
- Hachez les herbes fraîches et mettez-les de côté.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel (ou le sirop d’érable), le vinaigre de riz, l’huile de sésame et l’ail émincé. Remuez jusqu’à dissolution du miel.
- Ajustez la sauce selon vos préférences.
- Saupoudrez de graines de sésame pour garnir.
- Remplissez un grand bol d’eau tiède. Trempez une feuille de riz pendant 10 à 15 secondes jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
- Placez la feuille de riz sur une surface propre.
- Disposez au centre une petite quantité de vermicelles, une cuillère à soupe de chaque légume et quelques tranches d’avocat.
- Ajoutez une petite poignée d’herbes fraîches.
- Plierez le bas de la feuille sur la garniture, repliez les côtés, puis enroulez vers le haut pour former un rouleau serré. Répétez avec les autres feuilles et garnitures.
Notes
- Vous pouvez personnaliser les garnitures selon vos goûts.
- Servez les rouleaux avec la sauce pour tremper.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 minutes