Rôti de porc croustillant : Recette facile pour un plat savoureux

Rôti de porc croustillant, un plat qui évoque des souvenirs chaleureux autour de la table familiale, est bien plus qu’un simple repas. Ce délice savoureux, avec sa croûte dorée et croustillante, est souvent le point d’orgue des célébrations et des repas dominicaux. Originaire de diverses traditions culinaires à travers le monde, le rôti de porc croustillant a su s’imposer comme un incontournable dans de nombreux foyers, grâce à sa texture juteuse et son goût irrésistible. Les amateurs de cuisine apprécient ce plat non seulement pour sa saveur exquise, mais aussi pour sa facilité de préparation, permettant de régaler les convives sans trop d’efforts. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, le rôti de porc croustillant est toujours un choix gagnant qui ravira les papilles de tous.

Ingrédients :

• 1,5 kg de rôti de porc (épaule ou longe)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 250 ml de bouillon de volaille
• 1 oignon, coupé en quartiers
• 2 carottes, coupées en morceaux
• 2 branches de céleri, coupées en morceaux
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût

Préparation de la viande

1. Préchauffez votre four à 220°C (428°F).
2. Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, le sel, le poivre, le paprika, le thym et le romarin pour créer un mélange d’épices.
3. Faites des incisions dans la peau du rôti de porc avec un couteau bien aiguisé, en veillant à ne pas couper la viande. Cela permettra à la graisse de s’écouler et de rendre la peau croustillante.
4. Frottez le mélange d’épices sur toute la surface du rôti, en veillant à bien le faire pénétrer dans les incisions.
5. Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez le rôti de porc et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.

Préparation des légumes

1. Retirez le rôti de la poêle et réservez-le sur une assiette.
2. Dans la même poêle, ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. Ajoutez le bouillon de volaille et la feuille de laurier dans la poêle avec les légumes. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.

Cuisson du rôti

1. Remettez le rôti de porc dans la poêle, sur le lit de légumes. Assurez-vous que le bouillon est bien réparti autour de la viande.
2. Couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier aluminium et placez-la dans le four préchauffé.
3. Faites cuire le rôti pendant environ 1 heure. Cela permettra à la viande de cuire lentement et de rester juteuse.
4. Après 1 heure, retirez le couvercle ou le papier aluminium et augmentez la température du four à 240°C (464°F).
5. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Surveillez attentivement pour éviter que la peau ne brûle.

Vérification de la cuisson

1. Pour vérifier si le rôti est cuit, insérez un thermomètre à viande au centre de la viande. La température interne doit atteindre 70°C (158°F) pour une cuisson à point.
2. Si la température n’est pas atteinte, remettez le rôti au four et vérifiez toutes les 10 minutes.

Repos et découpe

1. Une fois le rôti cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant environ 15 à 20 minutes. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande, rendant le rôti plus tendre.
2. Après le temps de repos, utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le rôti en tranches d’environ

Conclusion:

En résumé, ce rôti de porc croustillant est un incontournable pour tous ceux qui recherchent une recette savoureuse et réconfortante. Sa croûte dorée et croustillante, associée à une viande tendre et juteuse, en fait un plat qui ravira vos convives à coup sûr. Que vous le serviez avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade fraîche, ce rôti s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’une célébration entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes et des épices pour personnaliser votre rôti de porc croustillant selon vos goûts. Vous pouvez également essayer de l’accompagner d’une sauce aux pommes ou d’une compote de fruits pour une touche sucrée qui complétera parfaitement le plat. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier, préparez ce rôti de porc croustillant et régalez-vous !

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