Ingredients
Scale
- 300 g de riz basmati ou jasmin
- 400 g de poulet (poitrine ou cuisse désossée)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 ufs
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sauce huître (facultatif)
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- Sel et poivre au goût
- Oignons verts, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Rincer le riz à l’eau froide dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, ajouter 600 ml d’eau et porter à ébullition. Ajouter le riz rincé et une pincée de sel.
- Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrainer le riz à l’aide d’une fourchette et laisser refroidir.
- Couper le poulet en petits morceaux ou en dés d’environ 2 cm.
- Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et le gingembre râpé. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l’huile d’olive restante. Faire revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail et la carotte, faire sauter pendant 3 minutes.
- Incorporer les petits pois et cuire encore 2 minutes.
- Battre les ufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Dans la poêle, pousser les légumes sur un côté et verser les ufs battus de l’autre côté. Remuer pour brouiller les ufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis mélanger avec les légumes.
- Ajouter le riz refroidi dans la poêle avec les légumes et les ufs. Mélanger délicatement.
- Incorporer le poulet cuit et mélanger à nouveau.
- Verser la sauce soja et la sauce huître (si utilisée) sur le mélange. Bien mélanger.
- Faire sauter pendant environ 5 minutes à feu moyen, en remuant fréquemment.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirer la poêle du feu et servir chaud, garni d’oignons verts si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Pour un plat végétarien, remplacez le poulet par du tofu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes