Ingredients
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- 300 g de riz Arborio
- 1 boîte de maïs (environ 400 g, égoutté)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients.
- Émincez l’oignon et l’ail, puis réservez.
- Égouttez et rincez le maïs.
- Mesurez le bouillon et le vin.
- Dans l’autocuiseur, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le riz et remuez pour enrober les grains d’huile, puis faites cuire 2 minutes.
- Versez le vin et remuez jusqu’à absorption.
- Ajoutez le bouillon chaud, en vous assurant que le riz est immergé.
- Incorporez le maïs, assaisonnez avec sel et poivre.
- Fermez l’autocuiseur, réglez la pression à haute et laissez cuire 8 minutes.
- Relâchez la pression selon les instructions.
- Ouvrez le couvercle, remuez le risotto.
- Incorporez le beurre et le parmesan jusqu’à ce qu’ils soient fondus et crémeux.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud dans des assiettes creuses.
- Garnissez de persil haché et éventuellement de parmesan supplémentaire.
Notes
- Pour une version plus savoureuse, ajoutez des légumes grillés ou des champignons.
- Pour un goût épicé, ajoutez une pincée de piment rouge ou de poivre noir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes