Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (ou pâte feuilletée)
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de fromage Boursin (ail et fines herbes)
- 3 ufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’aneth frais ou de ciboulette pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Si vous utilisez une pâte brisée ou feuilletée prête à l’emploi, déroulez-la et placez-la dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Si vous préparez votre propre pâte, étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
- Foncez le moule avec la pâte, en veillant à bien la faire adhérer aux bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez précuire la pâte pendant 10 minutes en la recouvrant de papier sulfurisé et en ajoutant des billes de cuisson ou des haricots secs pour éviter qu’elle ne lève.
- Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, cassez les 3 ufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez le fromage Boursin en petits morceaux, en veillant à bien le répartir dans le mélange.
- Si vous souhaitez ajouter de la moutarde, c’est le moment de le faire. Mélangez bien pour que la moutarde soit bien intégrée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Gardez à l’esprit que le saumon fumé est déjà salé, donc ajustez l’assaisonnement en conséquence.
- Découpez le saumon fumé en lanières ou en petits morceaux, selon votre préférence.
- Incorporez délicatement le saumon dans le mélange d’ufs et de crème, en veillant à ne pas trop le briser.
- Versez le mélange de garniture sur la pâte précuite, en veillant à bien le répartir uniformément.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques brins d’aneth frais ou de ciboulette sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise.
- Une fois cuite, retirez la quiche du four et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes avant de la couper. Cela permettra à la garniture de se raffermir un peu plus.
- Servez la quiche chaude, tiède ou même froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et elle se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes.
Notes
- Si vous utilisez une pâte brisée ou feuilletée prête à l’emploi, déroulez-la et placez-la dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez précuire la pâte pendant 10 minutes en la recouvrant de papier sulfurisé et en ajoutant des billes de cuisson ou des haricots secs.
- Gardez à l’esprit que le saumon fumé est déjà salé, donc ajustez l’assaisonnement en conséquence.
- Incorporez délicatement le saumon dans le mélange d’ufs et de crème, en veillant à ne pas trop le briser.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques brins d’aneth frais ou de ciboulette sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
- Une fois cuite, laissez la quiche refroidir pendant environ 10 minutes avant de la couper.
- Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et elle se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 à 35 minutes