Ingredients
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- 1 kg de cuisses de poulet (ou de blancs de poulet selon votre préférence)
- 200 g de farine de blé
- 100 g de maïzena (fécule de maïs)
- 2 ufs
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Huile de friture (huile de tournesol ou d’arachide)
- 1 citron (pour le service)
- Persil frais (pour la garniture)
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Instructions
- Dans un grand bol, mélangez les cuisses de poulet avec le paprika doux, le piment doux, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre noir.
- Ajoutez le lait et mélangez bien pour enrober le poulet. Laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur, idéalement toute la nuit pour une meilleure saveur.
- Dans un grand plat, mélangez la farine de blé et la maïzena. Cela créera une panure légère et croustillante.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement. Réservez.
- Après la marinade, retirez les morceaux de poulet du réfrigérateur. Laissez-les égoutter légèrement pour enlever l’excès de marinade.
- Plongez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine et de maïzena, en veillant à bien les enrober.
- Ensuite, trempez les morceaux de poulet dans les ufs battus, puis remettez-les dans le mélange de farine pour une seconde couche de panure. Cela garantira un croustillant optimal.
- Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Pour vérifier si l’huile est prête, plongez-y un petit morceau de pain ; s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est à la bonne température.
- Faites frémir les morceaux de poulet en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle. Faites cuire chaque côté pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Utilisez une pince pour retourner délicatement les morceaux de poulet afin qu’ils cuisent uniformément.
- Une fois cuits, retirez les morceaux de poulet de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Disposez les morceaux de poulet croustillants sur un plat de service.
- Pour une touche de fraîcheur, pressez un peu de jus de citron sur le poulet avant de servir.
- Garnissez de persil frais haché pour une belle présentation.
- Servez chaud avec des quartiers de citron et accompagnez de votre sauce préférée, comme une sauce barbecue ou une sauce aigre-douce.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le poulet toute la nuit.
- Utilisez de l’huile de tournesol ou d’arachide pour une friture optimale.
- Pour une panure encore plus croustillante, n’hésitez pas à ajouter un peu de chapelure à votre mélange de farine.
- Servez avec des quartiers de citron pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 16 minutes