Ingredients
Scale
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet de thym frais
- 1 bouquet de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron, coupé en quartiers
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 500 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 200 ml de bouillon de volaille
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Rincez le poulet à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
- Assaisonnez l’intérieur du poulet avec du sel et du poivre. Ajoutez les quartiers de citron, l’ail émincé, et quelques brins de thym et de romarin à l’intérieur du poulet.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le reste des herbes (thym et romarin) hachées. Badigeonnez le poulet avec ce mélange d’huile d’olive sur toute sa surface.
- Salez et poivrez généreusement l’extérieur du poulet.
- Dans un grand plat allant au four, disposez les quartiers d’oignon et les morceaux de pommes de terre.
- Arrosez les légumes avec un peu d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Placez le poulet assaisonné sur le lit de légumes dans le plat.
- Versez le bouillon de volaille dans le plat, autour du poulet et des légumes.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium pour les 30 premières minutes de cuisson.
- Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
- Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le découper.
- Découpez le poulet en morceaux et servez-le avec les légumes rôtis, arrosé du jus de cuisson.
- Garnissez le plat de quelques brins de thym frais ou de romarin pour la présentation.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, mariner le poulet dans l’huile d’olive, l’ail et les herbes pendant quelques heures ou toute la nuit.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des courgettes.
- Servez avec un bon vin blanc sec.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 70 minutes