Ingredients
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- 1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 250 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Rincez les morceaux de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Incorporez le paprika doux et le paprika fumé (si utilisé) et laissez cuire pendant environ 1 minute.
- Ajoutez le poivron rouge et faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Versez les tomates concassées et le bouillon de volaille, puis portez à ébullition avant de réduire le feu à doux.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la sauce, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande (75°C).
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le au chaud.
- Incorporez la crème fraîche dans la sauce et laissez mijoter 5 à 10 minutes pour épaissir.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce crémeuse et mélangez délicatement.
- Laissez mijoter quelques minutes pour bien réchauffer le poulet.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
- Vous pouvez servir ce plat avec des pâtes, du riz ou du pain pour profiter de la sauce crémeuse.
- Le paprika fumé ajoute une profondeur de saveur, mais il peut être omis si vous préférez un goût plus doux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes