Poulet au curry et lait de coco, un plat qui évoque des saveurs exotiques et réconfortantes, est un véritable délice pour les papilles. Originaire des régions tropicales, ce plat a su traverser les frontières et s’imposer dans de nombreuses cuisines à travers le monde. La combinaison du poulet tendre, du curry parfumé et du lait de coco crémeux crée une harmonie de goûts qui ravit les amateurs de cuisine épicée.
Les gens adorent le poulet au curry et lait de coco non seulement pour son goût riche et sa texture veloutée, mais aussi pour sa simplicité de préparation. En quelques étapes, vous pouvez réaliser un plat savoureux qui impressionnera vos invités ou régalera votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat est toujours un choix gagnant. Préparez-vous à découvrir une recette qui allie tradition et modernité, tout en apportant une touche d’exotisme à votre table.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet (ou 600 g de blanc de poulet)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge selon votre préférence)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 piment rouge (facultatif), émincé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche, pour la garniture
- Riz basmati ou jasmin, pour servir
Préparation du poulet
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet (ou les morceaux de blanc de poulet) et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Préparation de la base aromatique
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement pour éviter que l’ail ne brûle.
- Incorporez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Mélangez bien pour enrober les oignons, l’ail et le gingembre des épices. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
Ajout des légumes et du lait de coco
- Ajoutez le poivron rouge et la courgette coupés en dés dans la poêle. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporez les petits pois et mélangez bien.
- Versez le lait de coco dans la poêle, en grattant le fond pour bien décoller les sucs de cuisson. Remettez le poulet dans la poêle, en veillant à ce qu’il soit immergé dans la sauce.
- Ajoutez le piment rouge émincé si vous souhaitez un plat plus épicé. Salez et poivrez selon votre goût.
Cuisson du poulet au curry
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Si vous utilisez des cuisses de poulet, vérifiez qu’elles atteignent une température interne de 75 °C.
- Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon de volaille pour obtenir la consistance désirée.
Finition et service
- Une fois le poulet cuit, retirez la poêle du feu. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche hachée pour ajouter de la fraîcheur au
Conclusion:
En résumé, le poulet au curry et lait de coco est une recette incontournable qui allie des saveurs exotiques et réconfortantes, parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir lors d’un dîner en famille. Sa préparation simple et rapide en fait un plat idéal pour les soirs de semaine, tout en étant suffisamment élégant pour les occasions spéciales. Pour accompagner ce délice, vous pouvez le servir avec du riz basmati parfumé, des légumes sautés ou même des naans chauds pour une expérience culinaire complète. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des légumes de saison comme des épinards ou des poivrons, ou en ajustant le niveau d’épices selon vos préférences. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de poulet au curry et lait de coco et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier, laissez libre cours à votre créativité et savourez chaque bouchée de ce plat savoureux ! Print
Poulet au curry et lait de coco : Recette savoureuse et facile à réaliser
Un poulet au curry crémeux, savoureux et réconfortant, préparé avec du lait de coco et des légumes colorés. Parfait pour un repas convivial, il se marie idéalement avec du riz basmati ou jasmin.
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Ingredients
Scale- 4 cuisses de poulet (ou 600 g de blanc de poulet)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge selon votre préférence)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 piment rouge (facultatif), émincé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche, pour la garniture
- Riz basmati ou jasmin, pour servir
Instructions
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet (ou les morceaux de blanc de poulet) et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement pour éviter que l’ail ne brûle.
- Incorporez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Mélangez bien pour enrober les oignons, l’ail et le gingembre des épices. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez le poivron rouge et la courgette coupés en dés dans la poêle. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporez les petits pois et mélangez bien.
- Versez le lait de coco dans la poêle, en grattant le fond pour bien décoller les sucs de cuisson. Remettez le poulet dans la poêle, en veillant à ce qu’il soit immergé dans la sauce.
- Ajoutez le piment rouge émincé si vous souhaitez un plat plus épicé. Salez et poivrez selon votre goût.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Si vous utilisez des cuisses de poulet, vérifiez qu’elles atteignent une température interne de 75 °C.
- Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon de volaille pour obtenir la consistance désirée.
- Une fois le poulet cuit, retirez la poêle du feu. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche hachée pour ajouter de la fraîcheur au plat.
Notes
- Servez ce plat avec du riz basmati ou jasmin pour un repas complet.
- Vous pouvez ajuster le niveau d’épices en fonction de vos préférences en ajoutant ou en omettant le piment rouge.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
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