Ingredients
Scale
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg), découpé en morceaux
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, haché finement
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 200 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Découpez le poulet en morceaux et rincez-les sous l’eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites revenir sans brûler.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites dorer de chaque côté. Ajoutez le bouquet garni et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson.
- Retirez le poulet et gardez-le au chaud. Dans la même poêle, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes. Ajustez l’assaisonnement.
- Disposez le poulet sur un plat, nappez de sauce crémeuse et parsemez de persil haché. Servez avec des légumes, du riz ou des pommes de terre.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des champignons ou des légumes de saison à la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes