Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, émincé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la moutarde de Dijon, l’huile d’olive et le miel jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter les gousses d’ail émincées et l’oignon émincé à la marinade. Bien mélanger.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajouter les morceaux de poulet dans le bol et bien les enrober de marinade. Couvrir le bol avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit pour plus de saveur.
- Préchauffer votre four à 180°C (350°F).
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, ajouter les morceaux de poulet marinés, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faire dorer le poulet de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Retirer le poulet de la poêle et le réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter le bouillon de volaille et gratter le fond pour déglacer les sucs de cuisson.
- Incorporer la crème fraîche épaisse et le bouquet garni dans la poêle. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
- Remettre les morceaux de poulet dans la poêle, en les immergeant légèrement dans la sauce.
- Couvrir la poêle avec un couvercle ou du papier aluminium et transférer au four préchauffé. Laisser cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Une fois le poulet cuit, retirer la poêle du four et laisser reposer pendant quelques minutes.
- Retirer le bouquet garni de la sauce et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Pour servir, disposer les morceaux de poulet sur un plat de service et napper de sauce à la moutarde. Garnir de persil frais haché si désiré.
- Accompagner de légumes de saison, de pommes de terre rôties ou de riz.
Notes
- Pour une variante encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des champignons émincés à la sauce pendant la cuisson.
- Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika à la marinade.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé, ce qui en fait un excellent choix pour les repas préparés à l’avance.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes