Ingredients
Scale
- 300 g de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé (pour servir, facultatif)
- Quelques feuilles de basilic frais (pour garnir, facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une quantité suffisante d’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes en réservant environ 1 tasse d’eau de cuisson.
- Remettez les pâtes dans la casserole et ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les tomates concassées dans la poêle. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez le sucre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Après 10 minutes, incorporez la crème fraîche épaisse à la sauce. Mélangez bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène et crémeuse.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée pour obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce crémeuse aux tomates.
- Remuez délicatement pour enrober les pâtes de sauce. Assurez-vous que toutes les pâtes sont bien couvertes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou d’herbes selon votre goût.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de parmesan râpé à ce stade pour une saveur encore plus riche.
- Servez les pâtes crémeuses aux tomates dans des assiettes creuses.
- Garnissez chaque assiette de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur.
- Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus si désiré.
- Accompagnez le plat d’un bon pain à l’ail ou d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt grec à la place de la crème fraîche.
- Ajoutez des légumes comme des épinards, des courgettes ou des poivrons pour enrichir le plat en nutriments.
- Pour une touche épicée, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment rouge ou de flocons de piment.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes