Ingredients
Scale
- 300 g de pâtes (de votre choix, comme des spaghetti ou des penne)
- 1 botte de blettes (environ 400 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 citron (jus et zeste)
- 50 g de parmesan râpé (ou un fromage de votre choix)
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de piment rouge (facultatif)
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les blettes sous l’eau froide.
- Coupez les côtes en morceaux d’environ 2 cm et réservez. Les feuilles peuvent être coupées en lanières d’environ 3 cm.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les côtes de blettes et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les feuilles de blettes et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Égouttez et rincez sous l’eau froide. Réservez.
- Faites bouillir de l’eau salée pour cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.
- Une fois cuites al dente, égouttez-les en réservant environ 1 tasse d’eau de cuisson.
- Remettez les pâtes dans la casserole avec un peu d’huile d’olive.
- Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute.
- Incorporez les blettes cuites et mélangez bien.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis mélangez à nouveau. Laissez cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez une pincée de piment rouge si désiré.
- Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les blettes et la sauce.
- Mélangez délicatement, en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée si nécessaire.
- Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez dans des assiettes creuses, garnissez de basilic frais et ajoutez du parmesan supplémentaire si désiré.
- Profitez de ce plat savoureux et léger !
Notes
- Vous pouvez ajouter des protéines comme des crevettes ou du poulet grillé pour un plat plus complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes