Ingredients
Scale
- 300 g de tortiglioni
- 200 g de jambon (coupé en dés)
- 200 g d’épinards frais (ou surgelés)
- 1 oignon (finement haché)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
Instructions
- Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Cela vous permettra de travailler plus efficacement.
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Égouttez-les bien.
- Coupez le jambon en dés de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Émincez finement l’oignon et l’ail. Cela permettra de libérer leurs arômes lors de la cuisson.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une quantité d’eau salée suffisante pour cuire les pâtes.
- Une fois l’eau à ébullition, ajoutez les tortiglioni et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 10 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les dans une passoire, mais réservez environ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites-le cuire pendant 1 minute supplémentaire, en veillant à ne pas le brûler.
- Ajoutez les épinards dans la poêle. Si vous utilisez des épinards frais, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 2 à 3 minutes. Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien réchauffés.
- Ajoutez les dés de jambon dans la poêle et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes pour les réchauffer et les dorer légèrement.
- Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Ajoutez les tortiglioni cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour l’ajuster à la consistance désirée.
- Incorporez la moitié du fromage râpé dans le mélange de pâtes et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et intégré.
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant une minute.
- Servez les tortiglioni dans des assiettes creuses ou des bols.
- Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus de chaque portion.
- Vous pouvez également ajouter un peu de poivre fraîchement moulu ou des herbes fraîches pour garnir.
Notes
- Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet ou du tofu pour une version différente.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes