Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (buf ou un mélange de buf et de porc)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de lait
- 2 ufs
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 tasse de ketchup (pour le glaçage)
- Herbes fraîches (persil ou thym) pour la garniture, facultatif
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée à température ambiante.
- Incorporez l’oignon haché et l’ail émincé, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la chapelure et le lait, laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez le mélange de chapelure à la viande, puis incorporez les ufs, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez sans trop travailler la viande.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à pain ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Transférez le mélange de viande dans le moule, en lissant le dessus.
- Dans un petit bol, mélangez le ketchup avec un peu de poivre et éventuellement une cuillère à café de sucre. Étalez ce mélange sur le pain de viande.
- Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la température interne atteigne 70°C (160°F). Arrosez à mi-cuisson.
- Laissez reposer 10 minutes avant de trancher. Garnissez d’herbes fraîches si désiré.
- Servez chaud avec des accompagnements de votre choix.
Notes
- Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes à la préparation.
- Ce pain de viande se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes