Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux
- 3 ufs
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule à muffins selon votre préférence.
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre en poudre. Battez le mélange à l’aide d’un fouet électrique ou d’un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
- Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre tiédi au mélange d’ufs et de sucre. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule en silicone ou d’une cuillère en bois.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients secs.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange chocolaté, en alternant avec le lait entier. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le à ce stade.
- Versez la pâte dans le moule préparé, en veillant à ne pas le remplir complètement (la pâte va lever).
- Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est cuit.
- Si vous préparez des muffins, réduisez le temps de cuisson à environ 15-20 minutes. Surveillez bien la cuisson, car les muffins cuisent plus rapidement.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, vous pouvez le décorer selon vos envies. Pour une touche gourmande, vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus.
- Pour un effet encore plus chocolaté, faites fondre un peu de chocolat noir et nappez le dessus du gâteau avec. Vous pouvez également ajouter des éclats de chocolat ou des noisettes concassées pour une texture croquante.
- Si vous avez opté pour des muffins, vous pouvez les garnir de crème chantilly ou de glace à la vanille pour un dessert encore plus savoureux.
- Servez le gâteau ou les muffins avec une tasse de café ou de thé pour un moment de douceur. Vous pouvez également les accompagner de fruits frais, comme des framboises ou des fraises, pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes ou du yaourt nature.
- Si vous souhaitez un goût encore plus prononcé, ajoutez une cuillère à soupe de café instantané au mélange de chocolat fondu.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine sans gluten, en veillant à ajouter un liant comme de la gomme de xanthane.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25-30 minutes