Ingredients
Scale
- 4 ufs frais
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Herbes fraîches (ciboulette, persil, ou estragon), hachées (facultatif)
Instructions
- Dans un bol moyen, cassez les ufs. Assurez-vous qu’il n’y a pas de coquilles dans le bol.
- Ajoutez le lait ou la crème si vous souhaitez des ufs plus crémeux. Cela rendra également les ufs brouillés plus légers.
- À l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, battez les ufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Vous devez obtenir une consistance lisse et légèrement mousseuse.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau pour bien incorporer les assaisonnements.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre complètement, en veillant à ne pas le brûler.
- Une fois le beurre fondu et légèrement mousseux, versez le mélange d’ufs battus dans la poêle.
- Attendez quelques secondes que les bords commencent à cuire, puis utilisez une spatule en silicone pour remuer doucement les ufs. Poussez les ufs cuits vers le centre de la poêle tout en inclinant la poêle pour permettre aux ufs non cuits de s’écouler vers les bords.
- Continuez à remuer doucement les ufs pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore légèrement baveux. Les ufs continueront à cuire légèrement même après avoir été retirés du feu, donc ne les laissez pas trop cuire.
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer les ufs pendant environ 30 secondes. Cela permettra aux ufs de se raffermir légèrement.
- Si vous le souhaitez, incorporez les herbes fraîches hachées pour ajouter de la couleur et de la saveur. Mélangez délicatement pour ne pas trop casser les ufs.
- Servez immédiatement les ufs brouillés dans des assiettes chaudes. Vous pouvez les accompagner de pain grillé, de tomates cerises ou d’avocat pour un petit-déjeuner complet.
Notes
- Pour des ufs brouillés encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de fromage à pâte molle comme du fromage de chèvre ou du fromage à la crème pendant la cuisson.
- Si vous aimez les ufs épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante dans le mélange d’ufs avant la cuisson.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez également ajouter des légumes sautés comme des épinards, des poivrons ou des champignons dans la poêle avant d’ajouter les ufs.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes