Ingredients
Scale
- 6 ufs de taille moyenne
- 400 g de viande hachée de porc
- 100 g de saucisse (sans la peau)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 tasse de chapelure (pour l’enrobage)
- 2 ufs (pour la panure)
- 100 g de farine (pour la panure)
- Huile de friture (pour la cuisson)
Instructions
- Dans une casserole, placez les 6 ufs et couvrez-les d’eau froide.
- Portez l’eau à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes.
- Plongez les ufs dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Écalez les ufs sous l’eau courante.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée de porc et la saucisse.
- Ajoutez la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, le paprika, l’ail et l’oignon en poudre. Mélangez bien.
- Divisez le mélange en 6 portions égales.
- Aplatissez une portion de viande dans la paume de votre main pour former un disque.
- Placez un uf dur au centre et enveloppez-le soigneusement.
- Dans un bol, battez les 2 ufs restants. Dans un autre bol, placez la farine et dans un troisième, la chapelure.
- Roulez chaque uf enrobé dans la farine, trempez-le dans les ufs battus, puis enrobez-le de chapelure.
- Chauffez l’huile à 180°C.
- Faites frémir les ufs en petites quantités pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez-les avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant.
Notes
- Servez chaud avec une sauce de votre choix.
- Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes