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Nouilles sautées aux légumes : Recette facile et délicieuse à essayer !

Des nouilles sautées aux légumes croquants, parfumées à l’ail et au gingembre, avec une sauce soja savoureuse. Un plat rapide et équilibré, idéal pour un repas délicieux.

  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 2 à 3 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 250 g de nouilles
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
  • 1 courgette, coupée en julienne
  • 100 g de brocoli, coupé en petits bouquets
  • 100 g de champignons, tranchés
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 oignons verts, hachés pour la garniture
  • Graines de sésame pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 3 et 5 minutes.
  2. Égouttez les nouilles dans une passoire et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
  3. Pendant que les nouilles cuisent, lavez et coupez la carotte, le poivron, la courgette, le brocoli et les champignons.
  4. Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, le gingembre râpé, la sauce soja, la sauce d’huître (si utilisée), le sucre et le poivre noir. Réservez.
  5. Dans un grand wok ou une poêle à frire, chauffez l’huile de sésame à feu moyen-vif.
  6. Ajoutez les carottes et faites-les sauter pendant environ 2 minutes.
  7. Ajoutez le poivron rouge et le brocoli, puis faites sauter pendant 2-3 minutes.
  8. Incorporez la courgette et les champignons, puis continuez à faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
  9. Ajoutez les nouilles réservées dans le wok avec les légumes.
  10. Versez la sauce préparée sur le tout et mélangez bien.
  11. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
  12. Retirez du feu et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  13. Servez chaud, garni d’oignons verts hachés et de graines de sésame.
  14. Accompagnez de quartiers de citron ou de lime pour une touche de fraîcheur.

Notes

  • Pour une version protéinée, ajoutez du tofu, du poulet ou des crevettes. Faites-les cuire avant d’ajouter les légumes.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 15 minutes