Ingredients
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- 250 g de nouilles chinoises
- 300 g de buf (filet ou rumsteck), coupé en fines lamelles
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 carotte, coupée en julienne
- 100 g de brocoli, coupé en petits bouquets
- 2 oignons verts, émincés
- 1 cuillère à café de graines de sésame (pour la garniture)
- Sel et poivre au goût
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Instructions
- Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
- Une fois l’eau bouillante, ajoutez les nouilles chinoises. Faites cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 3 et 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois cuites, égouttez les nouilles et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
- Dans un bol, mélangez les lamelles de buf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, l’ail émincé, le gingembre râpé et le sucre. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
- Pendant que le buf marine, préparez les légumes. Lavez et coupez le poivron rouge en fines lanières, la carotte en julienne et le brocoli en petits bouquets.
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de sésame à feu moyen.
- Ajoutez le poivron, la carotte et le brocoli dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Retirez les légumes de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le buf mariné. Faites cuire à feu vif pendant environ 3 à 4 minutes, en remuant constamment.
- Ajoutez le reste de la sauce soja et la sauce d’huître dans la poêle avec le buf. Mélangez bien.
- Une fois le buf cuit, ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle. Mélangez délicatement.
- Faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les oignons verts émincés et mélangez à nouveau.
- Servez les nouilles chinoises au buf dans des assiettes creuses.
- Garnissez de graines de sésame.
Notes
- Vous pouvez remplacer le buf par du poulet ou des crevettes selon vos préférences.
- Pour un plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des champignons ou des haricots verts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes