Ingredients
Scale
- 250 g de nouilles
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 6 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre (ou de sirop d’érable)
- 200 g de légumes de saison
- 2 oignons verts, émincés
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau avec une pincée de sel.
- Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 5 et 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez les nouilles dans une passoire et rincez-les sous l’eau froide. Réservez.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez les flocons de piment rouge et mélangez.
- Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les légumes coupés dans la poêle avec la sauce à l’ail.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
- Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle et mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Retirez la poêle du feu et transférez les nouilles à l’ail dans des assiettes.
- Garnissez avec des oignons verts émincés et des graines de sésame.
- Ajoutez des feuilles de coriandre fraîche si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piment selon vos préférences.
- Pour une option plus saine, remplacez le sucre par du sirop d’érable.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes