Ingredients
Scale
- 250g de farine tout usage
- 150g de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 240ml de babeurre (ou lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc)
- 120ml d’huile végétale (neutre, comme du canola ou du tournesol)
- 1 gros uf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Nutella, pour garnir (environ 1-2 cuillères à café par muffin)
- Sucre à la cannelle, pour saupoudrer (mélanger 2 cuillères à soupe de sucre granulé avec 1/2 cuillère à café de cannelle moulue)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier ou graissez-le généreusement.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle moulue.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble le babeurre (ou le lait acidifié), l’huile végétale, l’uf et l’extrait de vanille.
- Versez les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés. Ne mélangez pas trop !
- Remplissez chaque cavité du moule à muffins aux 2/3 avec la pâte.
- Déposez une cuillère à café ou deux de Nutella au centre de chaque muffin.
- Saupoudrez généreusement chaque muffin de sucre à la cannelle.
- Enfournez les muffins pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
- Pour des muffins plus moelleux, utilisez du babeurre ou du yaourt grec à la place du lait.
- Ne pas trop mélanger la pâte est essentiel pour obtenir des muffins tendres et moelleux.
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la pâte, comme des pépites de chocolat, des noix hachées ou des fruits secs.
- Conservez les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également les congeler pendant plusieurs mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 18 minutes