Ingrédients :

2 bananes mûres

1 tasse de carottes râpées (environ 2 carottes moyennes)

1/2 tasse de sucre brun

1/4 tasse de sucre blanc

1/2 tasse d’huile végétale (ou de compote de pommes pour une version plus légère)

2 ufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 tasse de farine tout usage

1/2 tasse de farine de blé entier (ou toute autre farine de votre choix)

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1/2 tasse de noix hachées (facultatif)

1/2 tasse de pépites de chocolat noir (facultatif)

Préparation de la pâte :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.

Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

Ajoutez les carottes râpées à la purée de banane et mélangez bien.

Dans un autre bol, battez les ufs avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.

Incorporez l’huile végétale (ou la compote de pommes) et l’extrait de vanille au mélange d’ufs et de sucre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Ajoutez le mélange de banane et de carottes au mélange humide et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Mélange des ingrédients secs :

Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle en poudre.

Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Évitez de trop mélanger pour que les muffins restent moelleux.

Si vous le souhaitez, ajoutez les noix hachées et/ou les pépites de chocolat à la pâte et mélangez doucement pour les répartir uniformément.

Cuisson des muffins :

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque caissette aux deux tiers.

Enfournez les muffins dans le four préchauffé et faites cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Une fois cuits, retirez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes.

Ensuite, transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Assemblage et présentation :

Une fois les muffins complètement refroidis, vous pouvez les déguster tels quels ou les garnir d’un peu de beurre ou de fromage à tartiner pour un goût encore plus savoureux.

Pour une présentation attrayante, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus des muffins avant de servir.

Ces muffins se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Conclusion:

En résumé, cette recette de muffins banane carotte est un incontournable à essayer absolument. Non seulement elle combine la douceur naturelle des bananes avec la texture croquante des carottes, mais elle offre également une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Ces muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même comme en-cas sain à emporter. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des noix, des pépites de chocolat ou des épices comme la cannelle pour rehausser encore plus le goût. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de muffins banane carotte et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous les dégustiez au petit-déjeuner ou lors d’un café entre amis, ces muffins sont sûrs de faire sensation. N’oubliez pas de nous faire part de vos commentaires et de vos variations préférées, car chaque petite touche personnelle rendra cette recette encore plus spéciale. Bon appétit !