La mousse au café veloutée est un dessert irrésistible qui séduit les amateurs de café et de douceurs légères. Avec sa texture aérienne et son goût riche en café, cette mousse est bien plus qu’un simple dessert ; elle évoque des moments de convivialité et de partage autour d’une tasse de café. Originaire de France, la mousse au café a su traverser les âges et s’imposer comme un classique des tables gourmandes, notamment lors des repas de fête ou des dîners entre amis.

Les gens adorent la mousse au café veloutée pour sa capacité à allier la profondeur du café à une légèreté en bouche qui laisse une sensation de plaisir durable. Sa préparation est également un jeu d’enfant, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour clore un repas en beauté ou pour se faire plaisir à tout moment de la journée, la mousse au café veloutée est un incontournable qui ravira les papilles de tous.

Ingrédients :

250 ml de crème liquide entière
100 g de chocolat noir (70% de cacao)
3 ufs
50 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de café expresso fort
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Préparation de la mousse au café

Préparer les ingrédients : Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la mousse au café. Assurez-vous que la crème liquide est bien froide, cela facilitera le montage.
Faire fondre le chocolat : Dans un bol résistant à la chaleur, cassez le chocolat noir en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Laissez refroidir légèrement.
Préparer le café : Préparez un café expresso fort et laissez-le refroidir. Vous pouvez utiliser un café instantané si vous n’avez pas de machine à café, mais assurez-vous qu’il soit bien concentré.
Séparer les ufs : Séparez les blancs des jaunes d’ufs. Placez les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre bol propre et sec.
Ajouter le sucre aux jaunes : Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes d’ufs. Battez avec un fouet électrique ou un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
Incorporer le chocolat : Ajoutez le chocolat fondu au mélange de jaunes d’ufs et de sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajouter le café et la vanille : Incorporez le café expresso refroidi et l’extrait de vanille au mélange de chocolat. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Monter les blancs en neige : Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’ufs. Battez-les avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes.
Incorporer les blancs : Prenez une petite quantité de blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de chocolat pour l’assouplir. Ensuite, ajoutez le reste des blancs en neige en plusieurs fois, en utilisant une spatule pour plier délicatement le mélange. Veillez à ne pas casser les blancs pour conserver la légèreté de la mousse.
Monter la crème : Dans un autre bol, versez la crème liquide entière bien froide. Battez-la jusqu’à obtenir des pics fermes. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes. La crème doit être bien ferme pour donner de la légèreté à la mousse.
Incorporer la crème : Ajoutez délicatement la crème montée au mélange de chocolat et de café, en pliant doucement pour ne pas faire retomber la préparation. Utilisez une spatule pour bien mélanger jusqu’à ce que la mousse soit homogène.

Réfrigération

Remplir les ramequins : Répartissez la mousse au café dans des ramequins ou des verrines. Remplissez-les jusqu’à environ 3/4 de leur hauteur pour laisser un peu d’espace en haut.
Réfrigérer : Couvrez les ramequins avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit. Cela permettra à la mousse de bien prendre et de développer ses saveurs.

Présentation

Préparer la décoration : Juste avant de servir, vous pouvez décorer la mousse au café avec de la crème fouettée, des copeaux de chocolat noir

Conclusion:

La mousse au café veloutée est un véritable délice qui mérite d’être essayé. Sa texture légère et crémeuse, associée à la richesse du café, en fait un dessert irrésistible pour les amateurs de café et de douceurs. Que ce soit pour un dîner entre amis, un repas en famille ou simplement pour se faire plaisir, cette mousse saura séduire tous les palais. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter une touche de chocolat noir râpé sur le dessus ou à incorporer des éclats de noisettes pour un croquant savoureux. Vous pouvez également remplacer le café par du thé matcha pour une version originale et colorée. Servez-la dans de jolis ramequins ou des verrines pour une présentation élégante qui impressionnera vos invités. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de mousse au café veloutée et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou lors d’un repas, vos retours seront précieux et inspirants pour d’autres gourmands. Alors, n’attendez plus, mettez-vous aux fourneaux et savourez ce dessert qui allie simplicité et raffinement !