Ingredients
Scale
- 200 g de farine de riz gluant
- 100 g de sucre
- 250 ml d’eau
- Maïzena (pour saupoudrer)
- Garniture au choix (pâte de haricots rouges, fruits, crème glacée, etc.)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine de riz gluant et le sucre. Assurez-vous que le mélange est homogène.
- Ajouter progressivement l’eau tout en remuant avec une cuillère en bois ou un fouet. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Une fois la pâte bien mélangée, couvrez le bol avec un film plastique ou un torchon propre. Laissez reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante.
- Préparez un plat allant au micro-ondes en le tapissant de papier sulfurisé ou en le graissant légèrement avec de l’huile.
- Versez la pâte de mochi dans le plat préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Couvrez le plat avec un film plastique, en veillant à ce qu’il ne touche pas la pâte.
- Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Après 2 minutes, retirez le plat et remuez la pâte avec une spatule. Remettez au micro-ondes et faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne translucide et élastique.
- Une fois cuite, retirez la pâte du micro-ondes et laissez-la refroidir légèrement pendant environ 10 minutes.
- Sur un plan de travail propre, saupoudrez une généreuse quantité de Maïzena pour éviter que la pâte ne colle.
- Une fois que la pâte est suffisamment refroidie pour être manipulée, transférez-la sur le plan de travail. Utilisez vos mains pour former une boule ou un rectangle, selon la forme que vous souhaitez donner à vos mochis.
- Divisez la pâte en portions égales (environ 30 g chacune) à l’aide d’un couteau ou d’une spatule. Vous devriez obtenir environ 8 à 10 morceaux.
- Pour chaque morceau, aplatissez-le avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie pour former un disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Si vous utilisez de la pâte de haricots rouges, prenez une petite boule de pâte (environ 10 g) et placez-la au centre de chaque disque de mochi.
- Repliez les bords du disque sur la garniture pour l’enfermer complètement. Pincez bien les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe.
- Roulez délicatement le mochi entre vos mains pour lui donner une forme ronde et lisse.
- Répétez ce processus pour chaque morceau de pâte jusqu’à ce que tous les mochis soient garnis.
- Une fois tous les mochis formés, saupoudrez-les légèrement de Maïzena pour éviter qu’ils ne collent les uns aux autres.
- Placez les mochis sur un plat de service ou dans un contenant hermétique. Ils peuvent être dégustés immédiatement ou conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Pour servir, vous pouvez les couper en deux pour révéler la garniture à l’intérieur ou les déguster tels quels.
Notes
- La pâte ne doit pas être déplacée pendant le temps de repos.
- Pour éviter que la pâte ne colle, saupoudrez généreusement de Maïzena sur le plan de travail.
- Assurez-vous que le film plastique ne touche pas la pâte pendant la cuisson au micro-ondes.
- Les mochis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Pour servir, vous pouvez couper les mochis en deux pour révéler la garniture à l’intérieur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 4 minutes