Milkshake lait de poule, the creamy, dreamy holiday treat you can now enjoy year-round! Forget waiting for December; this decadent milkshake brings the festive cheer to your glass any time you crave a little indulgence. Have you ever wished you could sip on the comforting flavors of eggnog without the heaviness? Well, your wish is my command!

Eggnog, or “lait de poule” as it’s known in French, has a rich history, dating back to medieval Britain where it was a popular drink among the aristocracy. Made with milk, eggs, and spices, it was a symbol of wealth and celebration. Over time, it evolved and spread across the globe, becoming a beloved holiday tradition in many cultures. But why limit ourselves to just one season?

People adore eggnog for its velvety texture, warm spices, and comforting sweetness. Its like a hug in a mug! And that’s precisely what this milkshake lait de poule delivers, but with a fun, frosty twist. This recipe captures all the classic flavors you love the nutmeg, the cinnamon, the creamy richness and blends them into a refreshing milkshake that’s perfect for a hot summer day or a cozy night in. Get ready to experience a taste of holiday magic, anytime you want!

Ingrédients:

1 litre de lait entier, bien frais
6 jaunes d’ufs, de préférence biologiques et extra-frais
150g de sucre en poudre
1 gousse de vanille, fendue et grattée (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur)
1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
Une pincée de sel
120 ml de crème fraîche liquide entière (35% de matière grasse minimum)
60 ml de rhum ambré (facultatif, mais fortement recommandé!)
Glace pilée (environ 2 tasses, ajuster selon la consistance désirée)
Crème fouettée, pour garnir (facultatif)
Noix de muscade râpée, pour garnir (facultatif)
Bâtons de cannelle, pour garnir (facultatif)

Préparation des Ingrédients et du Matériel

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients à portée de main et bien mesurés. Cela rendra le processus beaucoup plus fluide et agréable. Préparez également votre matériel : un grand bol à mélanger, un fouet, une casserole à fond épais, une spatule en silicone, un pichet ou un récipient pour verser, et un blender puissant.

Préparation de la Base du Lait de Poule

Cette étape est cruciale pour obtenir un lait de poule onctueux et savoureux. Il est important de cuire les ufs à la bonne température pour éviter qu’ils ne coagulent et pour garantir la sécurité alimentaire.

Infusion de la Vanille dans le Lait: Dans la casserole, versez le lait. Ajoutez la gousse de vanille fendue (ou l’extrait de vanille si vous l’utilisez). Chauffez le lait à feu moyen-doux. L’objectif est de faire infuser la vanille dans le lait sans le faire bouillir. Si vous utilisez une gousse, laissez-la infuser pendant environ 10-15 minutes. Retirez la gousse avant de passer à l’étape suivante. Si vous utilisez de l’extrait, ajoutez-le à la fin de la cuisson.
Blanchiment des Jaunes d’ufs: Dans le grand bol à mélanger, placez les jaunes d’ufs et le sucre. À l’aide du fouet, fouettez énergiquement les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela prendra environ 3-5 minutes. Cette étape est importante car elle incorpore de l’air dans le mélange, ce qui contribue à la texture légère et aérée du lait de poule.
Tempérer les Jaunes d’ufs: C’est l’étape la plus délicate, mais elle est essentielle pour éviter que les ufs ne cuisent et ne forment des grumeaux. Retirez la casserole de lait du feu. Versez très lentement une petite quantité de lait chaud (environ 1/4 de tasse) dans le mélange de jaunes d’ufs, tout en fouettant constamment et énergiquement. Cela permet d’augmenter progressivement la température des jaunes d’ufs et de les empêcher de coaguler lorsqu’ils seront ajoutés au reste du lait chaud. Répétez cette opération en ajoutant progressivement le reste du lait chaud, toujours en fouettant constamment.
Cuisson du Lait de Poule: Reversez le mélange de jaunes d’ufs et de lait dans la casserole. Placez la casserole sur feu doux et faites cuire le lait de poule, en remuant constamment avec la spatule en silicone, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement et nappe le dos d’une cuillère. Cela prendra environ 5-10 minutes. La température idéale est d’environ 70-75°C (160-170°F). Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez vérifier la consistance en trempant une cuillère dans le lait de poule et en traçant une ligne avec votre doigt sur le dos de la cuillère. Si la ligne reste nette et ne se referme pas, le lait de poule est prêt. Attention à ne pas trop cuire le lait de poule, car il risque de cailler.
Refroidissement Rapide: Retirez la casserole du feu et versez immédiatement le lait de poule dans un récipient propre. Pour arrêter la cuisson et refroidir rapidement le lait de poule, placez le récipient dans un bain de glace (un grand bol rempli de glace et d’eau). Remuez de temps en temps pour accélérer le refroidissement. Une fois refroidi, couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.

Préparation du Milkshake

Maintenant que la base du lait de poule est prête et bien refroidie, nous pouvons passer à la préparation du milkshake. Cette étape est rapide et facile, et vous pouvez ajuster les quantités d’ingrédients selon vos préférences personnelles.

Ajout des Épices et de la Crème: Sortez le lait de poule refroidi du réfrigérateur. Ajoutez la noix de muscade râpée, la cannelle moulue et la pincée de sel. Fouettez délicatement pour bien incorporer les épices. Ajoutez ensuite la crème fraîche liquide et fouettez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
Ajout du Rhum (Facultatif): Si vous utilisez du rhum, ajoutez-le maintenant et mélangez bien. Le rhum ajoute une profondeur de saveur et une chaleur agréable au lait de poule. Vous pouvez ajuster la quantité de rhum selon vos goûts.
Mixage avec la Glace: Versez le lait de poule dans le blender. Ajoutez la glace pilée. Commencez par une petite quantité de glace, puis ajoutez-en progressivement jusqu’à obtenir la consistance désirée. Mixez à vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Attention à ne pas trop mixer, car cela pourrait faire fondre la glace et rendre le milkshake trop liquide.

Service et Garniture

Le moment est venu de savourer votre délicieux milkshake lait de poule! Servez-le immédiatement pour une expérience optimale.

Verser et Garnir: Versez le milkshake dans des verres à milkshake ou des coupes à dessert. Garnissez de crème fouettée (facultatif), d’une pincée de noix de muscade râpée (facultatif) et d’un bâton de cannelle (facultatif).
Dégustation: Servez immédiatement et dégustez votre milkshake lait de poule bien frais! C’est une boisson parfaite pour les fêtes de fin d’année ou pour toute autre occasion spéciale.

Conseils et Astuces

Qualité des Ingrédients: Utilisez des ingrédients de la plus haute qualité possible, en particulier des ufs frais et du lait entier. Cela fera une grande différence dans le goût et la texture du lait de poule.
Sécurité Alimentaire: Il est important de cuire les ufs à la bonne température pour éviter tout risque de salmonellose. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vous assurer que le lait de poule atteint une température d’au moins 70°C (160°F).
Variations: Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres épices, comme du gingembre moulu ou des clous de girofle moulus. Vous pouvez également utiliser différents types d’alcool, comme du brandy ou du whisky. Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par du jus de pomme ou du jus de raisin blanc.
Conservation: Le lait de poule se conserve au réfrigérateur pendant environ 3-4 jours. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique.

Fazit:

Alors, on récapitule ! Si vous cherchez une boisson festive, réconfortante et absolument délicieuse, ne cherchez plus. Ce milkshake lait de poule est la réponse à toutes vos envies hivernales. C’est bien plus qu’une simple boisson ; c’est une expérience gustative qui vous transportera directement au coin du feu, emmitouflé dans une couverture douce. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer ! Ce qui rend ce milkshake si irrésistible, c’est son mélange parfait de saveurs. La douceur crémeuse de la glace à la vanille se marie à merveille avec les épices chaudes et réconfortantes du lait de poule. Le résultat est un délice onctueux et parfumé qui réchauffe le cur et les papilles. Et puis, soyons honnêtes, qui peut résister à un bon milkshake ? C’est la gourmandise par excellence, et cette version au lait de poule la propulse à un niveau supérieur. Mais ce n’est pas tout ! Ce milkshake est aussi incroyablement facile à préparer. En quelques minutes seulement, vous pouvez créer une boisson digne des meilleurs bars à cocktails. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette. Il suffit de quelques ingrédients simples, un blender, et un peu d’amour. Et le tour est joué ! Et maintenant, parlons des options de service et des variations. Vous pouvez servir ce milkshake tel quel, bien frais et crémeux. Mais si vous voulez le rendre encore plus festif, voici quelques idées : * Pour une touche de gourmandise supplémentaire : Ajoutez une généreuse portion de crème fouettée sur le dessus, saupoudrez de noix de muscade râpée et décorez avec un bâton de cannelle. * Pour une version plus adulte : Ajoutez un trait de rhum ambré ou de bourbon à votre milkshake. Cela rehaussera les saveurs et vous offrira une boisson encore plus chaleureuse. * Pour une version plus légère : Utilisez de la glace à la vanille allégée et du lait d’amande à la vanille au lieu du lait entier. Vous obtiendrez ainsi un milkshake moins calorique, mais tout aussi savoureux. * Pour une version plus chocolatée : Ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre à votre milkshake. Le chocolat se mariera à merveille avec les épices du lait de poule. * Pour une version plus fruitée : Ajoutez quelques framboises ou des morceaux de poire à votre milkshake. Les fruits apporteront une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibrera la douceur du lait de poule. Les possibilités sont infinies ! N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies. L’important, c’est de vous amuser et de créer un milkshake qui vous ressemble. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce délicieux milkshake lait de poule dès aujourd’hui ! Je suis certaine que vous allez l’adorer. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi quelles variations vous avez essayées et quelles sont vos astuces pour rendre ce milkshake encore plus parfait. Ensemble, partageons notre amour pour cette boisson festive et réconfortante ! Bon appétit et à bientôt !