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Melon amer sauté aux œufs : une recette savoureuse et originale à découvrir

Un plat léger et nutritif à base de melon amer et d’œufs, agrémenté d’oignons, d’ail et de tomates. Parfait pour un repas savoureux, il se sert chaud ou à température ambiante, et se marie bien avec du riz ou du pain.

  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 1 melon amer
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

  1. Lavez soigneusement le melon amer sous l’eau courante pour enlever toute impureté.
  2. Coupez les extrémités du melon, puis fendez-le en deux dans le sens de la longueur.
  3. Retirez les graines et les membranes blanches à l’intérieur avec une cuillère.
  4. Coupez le melon en fines tranches ou en dés.
  5. Pour réduire l’amertume, saupoudrez les morceaux de melon avec un peu de sel et laissez reposer 15 minutes. Rincez à l’eau froide et égouttez.
  6. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une fourchette. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
  7. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3 à 4 minutes).
  8. Ajoutez l’ail haché et faites-le sauter pendant 1 minute.
  9. Incorporez les morceaux de melon amer et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes.
  10. Ajoutez les dés de tomate, le curcuma et le cumin. Mélangez et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
  11. Réduisez le feu à doux et versez le mélange d’œufs battus sur les légumes.
  12. Remuez doucement les œufs pour les mélanger avec les légumes. Laissez cuire sans remuer pendant 2 minutes.
  13. Continuez à remuer délicatement jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût (environ 3 à 5 minutes).
  14. Retirez la poêle du feu et ajoutez la sauce soja si désiré.
  15. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
  16. Transférez le mélange dans un plat de service et garnissez de coriandre fraîche.
  17. Servez chaud ou à température ambiante.

Notes

  • Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
  • Ce plat se marie bien avec du riz ou du pain.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 20 minutes